le(X)fou wrote:В обозначенных же магазинах можно купить реально интересных чаев на те же 500р в развес два-три вида по 100-200 гр и наслаждаться значительно больше чем 20-25 раз, и вот это уже вполне укладывается в бюджет среднего обывателя, который к тому же постарается в этом случае позабыть список выше.

Раньше я тоже ходил по таким магазинчикам, но почти всё из моей ценовой категории не понравилось. Из исключений "Клубника колада", чай с отвратительным названием "Императорский чай", "Белый дракон" и... и... И всё.

qpMM, Тессы пахнут и правда хорошо, но поскольку у меня нос вечно забит, мне это неактуально. А вкус у них не очень.

fenryr wrote:Весь список — туалетная отжимка, о которой стыдно писать, не то что классифицировать.

Я уже делал предположение, что сегодняшние временные проблемы с форумом связаны с тем, что форум противно грузится с таким постом про хреновый чай.

Имею мнение, что эти глюки, напротив, от твоей смехотворной классификации чая, расфасовываемого из одного стога сена.

Ты ещё начни об алкоголе говорить, описывая „Красную шапочку”, боярышник и „Льдинку” — примерно такие же впечатления и от твоих „Ахмадов” и прочей пакости. Попей ты нормальный чай, и потом себя записывай в чайные знатоки, а не это вот.

А я не записываю себя в чайные знатоки. И с такими чаями я не одинок, о чём нам говорит первые 3-4 страницы темы.

И раз такое дело — посоветуй этот самый нормальный чай.

Fenih wrote:И с такими чаями я не одинок, о чём нам говорит первые 3-4 страницы темы

Если бы ты был одинок — то и разговор пошёл совершенно иной.

Fenih wrote:посоветуй этот самый нормальный чай

Он вне твоей ценовой категории, увы.

Fenih wrote:И раз такое дело — посоветуй этот самый нормальный чай.

Ну в Мск, например, есть огромное количество чайных лавок. В любом торговом центре такая наверняка найдется. Цены в них вполне приемлимые - от 70 до 250 рублей за 100 грамм. Чай дороже покупать мне религия не позволяет - все равно он кончится меньше, чем за неделю, а тратить по 500 рублей за неделю на один только чай - пардонмуа, это мне не по карману.
Пару недель назад такая же чайная лавка была обнаружена в городе Козьмодемьянске, о местоположении которого я не рискну говорить. Из этого можно сделать предположение, что и в Петербурге их должно быть навалом. Заходишь туда - и по запаху определяешь подходящий.

Я, например, уже пять лет как упиваюсь различными чаями. В последнее время дошел до того, что 100 грамм чая хватает максимум на 4-5 дней. Соответственно, перепробовать я успел, кажется, уже все, что можно и нельзя.
Из пачечных приличным могу назвать только Гринфилд, да и то с натяжкой. Листовой черный чай у них вполне можно пить. Правда, только тот, который с горами на пачке - не помню, как он называется. Его я покупаю только тогда, когда дома внезапно кончился весь чай, а ехать 20 минут до ближайшей чайной лавки мне лень, или если уже вечер, и лавка закрыта.
Еще очень порадовал их чай с корицей. Я, видите ли, очень неравнодушен к корице как таковой, и по этому перепробовал уже с десяток различных чаев с ней - в основном весовых. Так вот, этот Гринфилд оказался, что странно, лучшим из них - как-то зимой я недели три пил исключительно его, и, как следствие, теперь и видеть его не хочу. Остальные гринфилдовские - бяка.
Хотя, может с ванилью еще ничего, но вкус у него какой-то удушливый.

А вообще, из всех чаев особый объект моей привязанности - это вишневый пуэр. Я люблю его всей душой, и свято верю, что лучше чая просто не существует. Для меня это как первый альбом Slowdive в музыке. Помимо волшебного вкуса и запаха у него есть еще один огромный плюс - он очень быстро заваривается, буквально сразу после того, как заливаешь его кипятком. И вкус он сохраняет отлично - я часто подливаю в свою чашку еще воды, до тех пор, пока вкус не покажется мне слишком слабым. Так вот, в этот вишневый пуэр воду можно подливать до семи (!) раз - вкус слабее не становится. И кроме этого, у него очень красивый цвет. А плавающие в чае целые вишни только добавляют благодати.
Пробовал еще пуэр с клубникой - на мой вкус он слишком сладкий, хотя и тоже очень хорош.

Еще доставляет обычный пуэр и пуэр прессованный. Последний лучше всего не заваривать, а варить - отколоть от плитки небольшую пиздюшку (размером где-то с чайную ложку), бросить в миллилитров 500 закипающей воды и варить, пока не появится коричневая пена. Очень мощная штука!
Отдельного внимания заслуживает пуэр в мандарине. Во-первых, он выглядит забавно, а во-вторых, у него очень необычный вкус.

Правда, пуэр в общем очень специфичный чай - у него вкус и запах на любителя. Сначала он мне не очень понравился, да и сейчас я его завариваю максимум раз-два за день.

Из черных чаев мои фавориты - чай с клюквой и ежевикой, обычный (не пуэрный) чай с вишней, ириш крем с кусочками шоколада и привкусом рома и чай под названием "лесная фея" (смесь черного и зеленого с кусочками апельсина, земляники, и еще какой-то пахучей травы).
Отдельно хочется отметить купленный однажды чай, носивший гордый номер 88. Он полностью оправдывал свой номер - со всех сторон верный чай.

Еще есть такая шикарная штука как ройбуш. Не совсем чай, но всегда идет где-то рядом с ним. Я пробовал его три вида - с апельсином, с земляникой и с черникой.
С черникой не понравился совершенно, как и все чаи с черникой.
С земляникой - как-то мутненько.
А вот с апельсином - совершенно волшебное пойло. Один его запах может поднять настроение в самую унылую зимнюю серость. Он пахнет весной, солнцем и свежестью! Вкус ничем не уступает запаху. Очень, очень правильная вещь!

И напоследок, мой топ отвратительных чаев. Это "копченый" чай Лапшанг Сушонг - большей мерзости я в жизни не пил, чай Оолонг, у которого был вкус такой, будто туда молока подлили, и чай Хунг Лин - приторная мерзость. Ах да, еще "молочный" пуэр очень неприятен на вкус. Остальные вроде или нормальные, или хорошие.

Вообще, мне очень трудно пройти мимо этих чайных лавок и не купить хотя бы грамм 50 очередной сыпучей благодати. Так что сейчас у меня на кухне стоит пакетиков 10 с разными чаями.

И да, в завершении - я считаю, что чай с сахаром - извращение. Равно как слабо заваренный и горячий чай.
Пью только холодный и очень крепкий (5 ложек на 750 миллилитров - нормальная доза).
Вот такие дела.

Вот, учитесь у человека выше, дегустаторы-нищеброды.

Я тоже постоянно набегаю на такие чайные лавки, сейчас таращу смесь крупнолистового чая с мате и перцем. Жжотенько.

Пью тоже только очень крепкий и горячий чай без сахара — в холодном виде не всякий хорош, кроме того, при охлаждении из-за распада доставляющих веществ он теряет вкус.

leansu wrote:Оолонг, у которого был вкус такой, будто туда молока подлили

Подлили, оолонг — это тот же улун, который чаще всего бывает именно молочным.

Кстати, замечено - пакетиковый чай (ну тот, который выжимка с параши) без сахара пить невозможно, а когда, после набегов матери на "Унцию", приносится листовые чаи - вполне терпимо. Но мне, как сладкоежке, надобно класть сахар везде, куда его можно положить.

fenryr wrote: смесь крупнолистового чая с мате и перцем

Вот, кстати, из любви к острым блюдам как-то купил чай со специями, куда входило аж три вида перца, кориандр, чабрец и еще что-то. Пить это в итоге я не смог - потрясающая по своей силе гадость.
Хотя, если заварить чай просто с черным перцем, получается очень даже неплохо. Чай с острым красным перцем (тем, который в маленьких устрашающих стручечках) тоже может быть хорош, хотя от него очень пить хочется. Еще можно добавить в чай несколько кофейных зерен. Но это уже гастрономические извращения поперли.

fenryr wrote:оолонг — это тот же улун, который чаще всего бывает именно молочным.

Логично, блин.

MaxStajner wrote:мне, как сладкоежке, надобно класть сахар везде, куда его можно положить.

Ну я, например, без сладкого жить не могу. Печенье для меня - предмет жизненной необходимости. Но вот как можно пить чай с сахаром, у меня в голове не укладывается - меня от него тошнить начинает. Зато можно очень успешно совмещать поглощение печенья с чаем, но это уже тема для отдельного разговора.

И да, я же совсем забыл сказать - достойны распития только чаи с более-менее крупными листьями. Если в чае есть "веточки" - тоже хороший знак. Мелкие чаи и чаи, похожие на порошок - убоги и невкусны. Это очень, очень плохая кардиограмма.

А вообще, что-то я не тем занялся. Собирался вроде накатать в жежешке пост с картинками из порта Петербурга, а написал про чай %) Охщи %)

MaxStajner wrote:Кстати, замечено - пакетиковый чай (ну тот, который выжимка с параши) без сахара пить невозможно

Как раз пару страниц назад обсуждалось, что некоторый всё-таки можно.

leansu wrote:Равно как слабо заваренный и горячий чай.

Слабо заваренный это очень размыто, в принципе когда (а собственно исключительно так и стоит) пьешь сразу из чайника (т.е. не делая заварку, которую надо доливать водой) можно заваривать и слабо, и сильно, в общем по настроению и в зависимости от состояния, но что для одного слабо - другому сильно. Я вот вообще давно на глаз сыплю - так сказать вношу элемент случайности, зато вкус получается разный. Порой это где-то ложка на 100гр, просто, скажем, первая заварка быстрая, пока ни цвет, ни силу не набрал - это такой бодрящий, дико тонизирующий и утоляющий жажду чай, а потом уже доливаешь вторую и даже третью - эти выстаиваешь, там уже идет такой сильный тяжелый напиток, дабы мозг загрузить, если же хороший зеленый его можно и много более раз гонять. Впрочем, настаивать на верности процесса точно не буду, так как далеко не эксперт, это просто уже из серии личных привычек, а узнавать как правильно нужды вроде и нет.

А вот горячий чай не может быть извращением, потому как именно холодный и есть оно.

Лапсанг - это еще цветочки, пробовал пару китайских вариантов: один вроде северные китайцы используют после жирной пищи, а второй просто типа для вечной молодости ))) так вот один из них в каких-то подвалах сушат, вот там вкус "подвальной сырости" ставит мозг в тупик, но в принципе, к ним если припиться, то даже свой кайф поймать можно. А вот улунг (или оолонг, или улун) он же всяко разный, молочный (это один из) - по мне весьма приятная вещь, молока там естественно нет, но его в силу популярности часто ароматизируют, хотя говорят есть и оригинальный сорт действительно с молочным привкусом, но его уже удовлетворить весь имеющийся спрос не хватает.

А по поводу корицы, лучше купить оную в палочках и просто добавлять кусочек в чайник, никакой гринфилд и рядом не валялся. Хотя более хитрые смеси от "яблока-корица" до сложно составных уже естественно проще потреблять готовые.

Я не знаю почему, но всегда был фанатом Dr. Pepper. Не было в детстве для меня нектара слаще, чем хладный старый добрый доктор пеппер(хотя в детстве, думаю, я бы смог пить его и горячим, как и все прочие вредные напитки, которые редко могли достаться ребенку в середине 90х). Открыв для себя наличие оного в сети магазинов Азбука вкуса и, немного повзрослев с того самого момента последнего употребления ядохимиката компании швепс, я понял что нужно быть полным, простите, мудаком, чтобы отдавать порядка 100 рублей за 330 мл напитка. Однако, недавно обнаружив у себя на районе магазинчик, торгующий сиим напитком за 58 рублёв, и, естественно, купив и охладив его до полуледяного состояния и употребив его в жаркий знойный летний день, я осознал для себя, что это в любом случае не последний раз, когда я покупаю Dr. Pepper. Ибо ностальгические воспоминания детства, нахлынувшие на меня с поступлением напитка в организ стоят как минимум 58 рублей за банку)

А я только за 90 видел. Вообще, отличная вещь, зря у нас перестали выпускать.

leansu wrote: это вишневый пуэр

Ну я про запахи уже говорил До Tess'a я как раз употреблял такой, так ведь вишни постоянно застревали в носике заварника и не давали чаю разливаться, так что приходилось этот носик продувать все время.

Кстати, возможно уже обсуждалось, но, например, англичане частенько пьют чай с молоком. Да и у всех наверняка найдутся подобные знакомые. Это что за издевательство над напитком? У меня лицо перекашивается, когда я вижу как в большую чашку хорошо настоявшегося чая, такого терпкого и ароматного, вливают молоко! И не сказать ведь, что не люблю его (наоборот, обожаю), но ведь это совершенно далеко друг от друга отстоящие вещи, на кой их смешивать? Почему кофе, например, с кефиром не пьют?

qpMM wrote:Это что за издевательство над напитком?

Например: «Многие любители и ценители чайного аромата и вкуса считают кощунством смешивание чая с молоком и сливками, как это делают, например в Англии. С точки зрения истинного поклонника и знатока чая, употребление чая с молоком, а тем более с маслом, как это принято у монголов, равнозначно порче чая, заглушению его букета.

Действительно принципиальной разницы между английским и монгольским способами употребления чая почти нет. И в том, и в другом случае наряду с чаем вторым обязательным компонентом является несброженные молочные продукты (молоко, сливки, сливочное масло), отличающиеся друг от друга лишь различной степенью жирности, а третьим компонентом служат добавки веществ, придающих напитку либо сладкий(сахар), либо горько-сладкий(соль, перец) вкус. Но именно эти третьи вещества, а вовсе не нейтральные молочные продукты коренным образом изменяют общий вкус напитка, вступают в спор с чайным ароматом и в большинстве случаев заглушают его. Следовательно, с вкусовой точки зрения сахар в большей степени изменяет, портит аромат чая, меняет его специфику, чем молоко.

Оказывается, смесь чайного настоя с молоком представляет собой в высшей степени питательный, легко усваиваемый человеческим организмом напиток, обладающий и стимулирующими, и укрепляющими качествами. Как известно, молоко содержит свыше 100 различных питательных веществ, необходимых человеку. Вместе с тем цельное несброженное молоко иногда плохо переваривается желудком, чем и объясняется стремление человека использовать для питания в большей мере переработанные и сброженные молочные продукты. Чай чрезвычайно удачно «исправляет» недостатки молока, облегчая усвояемость его организмом. Более того, растительные жиры и белки, имеющиеся в чайном растворе, смешиваясь с животными жирами и белками молока, создают особо питательный, исключительно полезный для человека жирно-белковый комплекс, не говоря уже о том, что к нему добавляется довольно внушительный набор витаминов и стимулирующих веществ.

Вместе с тем молоко смягчает действие кофеина и других алкалоидов, в то время как ткани чая делают слизистую оболочку желудка менее восприимчивой к отрицательным явлениям брожения цельного молока. Так чай помогает молоку, а молоко – чаю, чай и молоко образуют идеальную целебно-питательную смесь, при этом отнюдь не ликвидируются специфические ароматическо-вкусовые качества чая.

С молоком можно употреблять все типы чая, особенно черные и зеленые, как байховые, так и прессованные. Особенно хороши с молоком зеленые терпкие чаи в смеси с черными. Лучше всего употреблять в смеси с чаем не кипяченое, а сырое пастеризованное молоко, подогретое до 40-60 ºС.

Чай с молоком – хорошее профилактическое средство. Особенно полезен этот напиток при болезнях почек, сердца, а также как укрепляющее средство при дистрофиях, истощении центральной нервной системы и полиневритах.

Но и для вполне здорового человека, будь то спортсмен или ученый, крепкий, душистый чай с молоком – превосходный напиток, особенно с утра или после перенапряжения.»

Самого всё детство родители поили сладким чаем с молоком. Пару лет назад попробовал — чуть не того :-O~

Хм, все понятно, но это при проблемах со здоровьем же. А следующее

ddx1 wrote:крепкий, душистый чай с молоком – превосходный напиток

смотрится противно, к тому же выделенные слова можно попросту отбросить - молоко ведь.

А кофе с кефиром надо все-таки как-нибудь попробовать.

qpMM wrote:молоко ведь

Там «душистость» другого рода. Да и молоко я очень люблю. Так же, как и несладкий кефир.

ddx1 wrote:несладкий кефир

Че-то это, побежал-ка я в магазин!

le(X)fou wrote:А по поводу корицы, лучше купить оную в палочках и просто добавлять кусочек в чайник

Ну я в последнее время так и делаю иногда завариваю отдельно в рюмке немного корицы с гвоздикой, а потом доливаю это в так же отдельно заваренный чай - получается шикарнейше!

magnifyingone wrote:Я не знаю почему, но всегда был фанатом Dr. Pepper.

Вот да, кстати, я в детстве был очень большим ценителем этой дряни. И когда весной случайно обнаружил его в "Азбуке Вкуса", чуть в обморок не рухнул от радости. И насрать, что стоил он по 90р за банку - я его не пил лет 10, а то и больше!

Третий месяц как начал пить вместо пакетированной дряни (к которой сформировалось стойкое отвращение) различные заварные чаи. Пока детально продегустировал только 3 вида: две смеси и оолонг. О чём сейчас и поведаю. Речь пойдёт о смеси "Nadin" "Клубника со сливками" примерно как здесь: http://www.utkonos.ru/item/1000574/ (начну пока с этого, потом об остальных расскажу).
Сперва хотелось рассказать об аромате чая. Во время первой заварки я был немало поражен дивным ароматом, который, в различных пропорциях, разнесся по всему дому. Причем аромат был не из разряда вульгарных, а именно тонкий сладкий аромат клубники (сливки я не представляю как пахнут), оставляющий приятные впечатления и обязательно пробуждающий аппетит, а не соседское негодование. Для меня это было настоящим открытием - чтобы чай, да такой аромат испускал, в то время как я привык подобные запахи улавливать исключительно от пищи. Дав чаю как следует завариться (порядка получаса) я смешал заварку с кипятком в пропорции 1:1. Примечательно здесь вот что: еще с детства я питаю нелюбовь к маленьким единицам объёма и кружки не являются исключением - две моих нынешних объёмом в 600 и 700 мл соответственно. Теперь о вкусе. Вкус просто потрясающий, ни с чем не сравнимый (еще бы - от липтонов, да принцесс гит такого отнюдь не приходится ожидать), оставляющий сладкий привкус (думаю это из-за кусочков клубники). Привычной горечи я не ощутил вовсе, разве что только под конец кружки, когда чай стал нагло остывать, появилось нечто похожее на горечь. Чай оставляет просто-напросто божественное послевкусие. Сказать честно, скушал я этот пакетик стопятидесятиграммовый менее чем за две недели, ну и разумеется весь июль и кусочек августа прошёл с ароматом этой дивной ароматизированной смеси. Чай ни в коем случае нельзя пить перед едой - напрочь угробите аппетит.
Еще хотел сказать про сахар. Добавление оного в чай портит\искажает весь вкус. Я однажды решил добавить в вышеописанную смесь сахара, о чём впоследствии сильно пожалел. Исчезает тот самый неповторимый вкус, состоящий из различных пропорций кислого\горького\сладкого\может быть соленого, а остаётся просто сладкая херня с клёвым ароматом. Ну и разумеется большая часть кружки отправилась в канализацию.

Все мои попытки пить чай "что-то со сливками" оставляли только сомнительные впечатления и реакцию "кому бы отдать?". А у Nadin более-менее были "Граф Монте-Кристо", но вообще мне Nadin не очень.

DarkHolocaust wrote: Дав чаю как следует завариться (порядка получаса)

Нах тебе столько дубильных веществ в организме? К тому же все полезные вещества успевают окислиться.

DarkHolocaust wrote:Чай ни в коем случае нельзя пить перед едой

Некоторые его и пьют вместо еды =)) Но лучше не пить ни до еды, ни сразу после нее. Белки хуже усваиваются.

UPD: Был у меня такой. И даже есть еще. Но я не распробовал. Надо еще раз попытаться. Но по мне - химия химией. Аж тошно от запаха.

А я пью во время и ничего не могу с этим поделать. Да и не собираюсь менять, если честно. Сейчас я пью чёрный чай с бергамотом и чуть-чуть сахара, и поглощаю перцы с сомнительным фаршем.

Fenih wrote:А у Nadin более-менее были "Граф Монте-Кристо", но вообще мне Nadin не очень.

А не "Граф Орлов", или я путаю что-то?

Могу путать с граф Орлов, но что-то про Монте-Кристо точно было.

Upd: Монте-Кристо оказался островом. Гений мимикрии!

Или не такой... хммм... надо будет посмотреть на работе.
У меня с вишней есть какой-то. Черный. Бурда редкостная.

DrakarD wrote:Нах тебе столько дубильных веществ в организме? К тому же все полезные вещества успевают окислиться.

Да если б я знал, первый раз все-таки заваривал. Я вообще слабо понимаю когда чай заварился (обычно минут 10-15 проходит)

DrakarD wrote:Некоторые его и пьют вместо еды =))

Я например зачастую так и делаю (особенно когда лень готовить )

DarkHolocaust wrote:Я например зачастую так и делаю (особенно когда лень готовить

Если с желудком не все хорошо, то это чревато. Еще и такой крепкий (пусть и разбавленный).